学酒店管理 首选东南 拿文凭 包就业 (现有部分插班名额 欲报从速)
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酒店管理一年班

   
 
酒 店 管 理 一 年 就 业

(100家名企委培、包取证保就业,精厨艺通管理“三师合一”培养特色)

2009年起,华南首批酒店管理高级人才定向委培工程全面启动

专业的培训、有保障的就业,学校规范化、专业化的教学,不仅引你入门而且带你成才

学 期:一年
颁发证书:《酒店管理》专业证书及等级证书

随着2008北京奥运会,2010上海世博会,广州亚运会和越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。然而,目前绝大多数旅游、酒店行业的员工是“半路出家”,具有大专以上学历和专业知识的人不到40%,急需很多专业管理人才。这为东南教育集团定向委培的酒店管理专业的发展提供了诱人的前景。


一、办学概述:
酒店管理一年制就业班是东南教育集团联合广东酒店行业协会、广州食品与健康协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省酒店总经理联谊会及西华师范大学共同办学的,结合当前旅游业的高速发展与高中级管理人才奇缺的市场需要,立足广州面向珠三角,与百家企业合作,实行定向委培政策,通过强化训练,学生精技能通管理,直接就业成为酒店经营管理综合型高级实用性人才。


二、办学特色:
三师合一培养模式:60%专业核心课与知名行业相的实训相结合,开设酒店管理师课程,40%的实操课开设食品营养学、厨师中高级课程,全力打造酒店管理师、厨师、营养师“三师合一”高级应用型人才。
“技能+学历+职业资格+成功就业”模式:100家企业定向委托培养,签署合同并可公证,包取证保就业,否则可全额退款。同时可获得国家承认并电子注册的大专毕业文凭、全国通用的行业权威资格证书。
 

三、教学形式:
技能课程:结合旅行社、酒店、连锁饭店等机构实际岗位所需强化训练,由有多年深厚实操经验及丰富的理论功底的职业专家授课。
理论课程:根据教学大纲,由学校统一安排老师授课并采用课堂与酒店实训相结合。
教学管理:由我校专职辅导员及专业职业规划师参与,按照在校大学生和企业准员工的双重要求进行管理。
素质教育:根据合作企业员工的素质要求,定期开展职业素质拓展培训。

四、就业特点:
1、就业面广:学生不仅可选择酒店管理的就业范围,同时可在烹饪、及营养师方面发展。可广泛就业于星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理,烹饪管理机构以及近年来非常时髦的高尔夫球场管理等。
2、移民好机会:高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。如果你选择移民,对于受过良好教育的中国新移民来说,酒店管理业是一个简单易行的做管理工作的好机会。
3、高薪执业发展空间:酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。未来中国提供的管理层就业机会的数量全球领先,旅游业将成为了世界上最大的雇主。
4、不受年龄限制:从事该行业者几乎不受年龄限制,资格越深,经验越丰富,处理事情的能力越强越受企业欢迎。

五、收费:我校学费一次性收取,中途不收任何费用。

六、招生对象:具有高中文凭或同等学历,品学优良,有志从事酒店管理工作的人员。

七、报名程序:
1、网上报名或直接完整填写报名表和相关附件内容;
2、到招生办交齐报名费200元,如资格审查未通过可全额退还,审查通过者可抵消学费;
3、学校及用人单位审核,符合条件者发放录取通知书;
4、签署就业保障合同,住宿、学习管理协议;
5、交高中或同等学历证书原件及复印件(B5)2张;近蓝底照6张(正面、免冠、)及同版电子照一张;

八、培养目标:培养德、智、体、美全面发展,掌握酒店管理专业基本理论和知识;具备利用酒店管理运作的职业能力和技能;能在酒店服务业从事酒店餐饮、前厅、客房、康乐、营销活动和一线管理岗位的高素质高技能人才。

九、相关国家职业资格证书:餐厅服务员/前厅服务员/客房服务员中级/高级

十、课程设置:

主干课程

酒店管理概论、前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理、餐厅服务技能训练、酒店心理学、酒店理财、酒店专业英语、酒店信息技术管理、酒店礼宾礼仪、西餐与调酒、烹饪技术、营养与保健、会展策划与管理、旅游文化、市场营销、市场调查技术、公共关系学、管理沟通与商务谈判。

课程设置教学目标

酒店管理概论

2学分/36学时)

了解酒店的基本概论、了解酒店管理者的基本职能及酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、酒店设备与物质管理、酒店收益管理与成本控制、酒店信息管理、酒店集团经营的相关理论。

前厅服务管理

(3学分/54学时)

通过对前厅部概述讲解,了解客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、前厅服务用语、前厅销售、前厅信息沟通、前厅宾客关系,掌握前厅部人员管理和前厅部质量控制。

客房服务管理

3学分/54学时)

通过对饭店客房的概述讲解,了解饭店客户产品设计布置、客房服务管理、客房服务标准、客房与公共区域的清洁保养;掌握客房部门资产管理和成本控制、客户部的劳动管理、客户资料档案管理、礼宾礼仪管理及日常用语要求。

餐厅服务管理

3学分/54学时)

理解餐饮运作的基本过程;掌握酒店餐饮楼面和厨房管理知识;了解餐饮经营管理的基本技巧,掌握成本控制、餐饮营销的基本知识,掌握中餐厅服务六大基本技巧。

餐厅服务技能训练

3学分/54学时)

熟练掌握中餐摆台技能中的骨碟定位、餐巾折花、摆台、斟酒、分汤等技能。

酒店心理学

3学分/54学时)

了解并掌握消费者心理产生、发展、变化规律,初步学会使用心理学的方法去分析解决酒店营销、决策中可能遇到的实际问题,为后续理论的学习打好心理学的知识基础;理解旅游者在旅游过程中的一般消费心理规律和特点。

酒店理财

3学分/54学时)

培养学生的理财观念,要求对现代旅游行业与酒店经济事务中理财的基本问题有一定的认识,能运用财务管理的一般理论和具体方法,规范管理旅游与酒店企业的经济活动。

酒店的礼宾礼仪

2学分/36学时)

掌握礼仪与民俗的含义、内容、特征,礼仪的原则、礼仪的功能、礼仪的学习途径和学习方法;掌握交际礼仪的一般内容和操作技巧,提高自身的个人修养;了解旅游酒店礼仪与交际的基本构成特点和规律;掌握中西宴席的上菜程序及应有的礼节;了解中国各民族的风俗习惯及特点,各区域性的风俗特征。

西餐与调酒

4学分/72学时)

掌握调酒的基本技巧;了解十款鸡尾酒品种的独立调制技术;掌握酒吧成本核算和售价计算知识;认识西餐制作的流程及一些基础菜的制作,掌握并加深对西餐与调酒的认识;了解西方人的饮食文化及习惯,为今后从事该行业拓展工作空间。

烹饪技术

4学分/72学时)

具有一定的粤菜、点心品种烹调的技能,掌握酒店餐饮部各岗位工种的操作技能;理解中菜、中点风味流派代表品种的基本烹饪技能,掌握一定的选料、刀功、烹调知识;掌握菜肴、点心的烹制技术,具有一定的创新能力。

酒店专业英语

3学分/54学时)

了解、运用酒店日常英语;熟练掌握酒店各部门的日常英语口语表达,如前厅、客房、餐厅及商场和管理部门的常用口语,能灵活运用,并具备基本的口语交际能力;掌握导游以及酒店前台、客房、餐饮日常接待的基本句型。

酒店信息技术管理

3学分/54学时)

了解计算机在旅游业管理中的应用趋势;了解酒店信息系统的运作和数据库的基本常识、组成局域网的技术;掌握酒店信息系统各个模块的基本内容及其关系;掌握主流酒店管理软件的操作以及旅游业管理过程中对信息处理的基本要求和基本处理技术。

营养与保健

3学分/54学时)

通过对我国的膳食特点和习惯,合理营养与平衡膳食、各类食物及果蔬的营养和保健作用,以及营养与常见疾病、健脑和美容的关系。使从事酒店服务行业了解自身的日常饮食和对客饮食,掌握基本的营养保健知识,使自身的饮食行为科学化和更好为顾客服务,提高服务质量和顾客的认可。

会展策划与管理

3学分/54学时)

了解会展与会展业概述、会展管理的基本理论,理解会展项目管理、会展场馆和设施设备管理、会展人力资源管理等知识,掌握会展危机管理、会展物流管理、会展信息管理。

旅游文化

3学分/54学时)

通过对地区体验、地区与全球的关系、文化和经济的关系讲解,了解该领域里一些悬而未决的问题;掌握消费文化和生产文化,地方(地区)是怎样对其居民产生影响和作用的,并对界定人的地方性这个问题。

市场营销

3学分/54学时)

了解市场与市场营销概念,了解市场营销战略与管理过程、市场营销环境,熟悉市场细分与目标市场选择、产品策略、定价策略、分销渠道策略、促销策略。

市场调查技术

3学分/54学时)

了解市场调查概述、市场调查的内容、市场调查的分类,掌握市场调查的程序、市场调查方案的设计、市场调查的数据分析。

公共关系学

2学分/36学时)

通过对公共关系基本概念的学习,了解行政管理和经营管理活动中如何与公众进行双向传播与沟通。使学生认识公共关系在现代管理中的性质、意义和作用;学习和理解公共关系管理的概念和基本原理;了解和掌握组织与公众沟通的过程、手段及方法。

管理沟通与商务谈判

3学分/54学时)

解商务沟通概述、商务谈判概述、商务谈判队伍的组织、商务谈判信息,掌握商务沟通的主要手段和技巧、商务谈判的筹划与准备、商务谈判的类型及过程、商务谈判合同的签订、商务谈判礼仪。

深圳总校:罗湖区宝安北路2051号(罗湖人才市场)六楼
电话:0755-82268685 25191696
广州校址:华南理工大学金华园C座(广州五山路)
电话:020-85283505 85283245
厦门校址:云顶北路双利科技园三号楼六层
电话:0592-5612562 5612563
澳洲校址:20 playfield Street. Chermside. Brisbane QLD Australia
电话:0061450320928
法国校址:7036-98719 TARAVAO TAHITI,FRENCH-POLYNESIA
电话:00689339871
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